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啤酒廢水
1、來源與特征
啤酒廢水主要來源于啤酒生產過程中的各個工序，如麥芽車間、糖化車間、發酵車間、灌裝車間、冷卻水和成品車間洗滌水以及工廠員工的生活用水等。這些廢水中含有糖類、醇類、酵母菌殘體、酒花殘糟、蛋白質和揮發性脂肪酸等物質，具有良好的可生化性。
此外，啤酒廢水的特征還包括有機物濃度高、懸浮物多、色度高等，這些廢水的處理難度較大，一般需要通過多種處理方法的組合才能達到排放標準。常見的啤酒廢水處理方法包括物理法、化學法、生物法等。
2、工藝選擇
目前多數啤酒廠主要采用傳統生化法處理廢水，也有許多新建啤酒廠采用組合工藝進行處理，組合工藝能夠節約成本、減少能耗，具有更加廣闊的發展前景。
厭氧-好氧組合工藝
某啤酒廠采用IC反應器與曝氣池串聯法處理啤酒廢水，對其處理的經濟性進行分析，表明該工藝具有高穩定性，占地面積小，運行自動化程度高，能夠節約成本，其中IC反應器中形成的多余的顆粒污泥可銷售，處理后廢水COD值在30mg/L~45mg/L，去除率為86%左右，出水SS 的濃度平均為40mg/L~45mg/L，平均去除率可達95%以上，可用于灌溉、綠化。
厭氧-缺氧-好氧組合工藝
利用該工藝處理高濃度啤酒廢水，具有以下優點：對廢水水質的適應范圍比單一處理工藝廣，能夠縮短廢水的HRT，防止污泥膨脹，有機物的降解速率高，污泥的沉淀性能好。
采用水解酸化-序批式活性污泥（SBR）-生物吸附（曝氣）串聯工藝處理啤酒廢水，此工藝為典型的厭氧-缺氧-好氧組合工藝。
水解酸化池能夠降低廢水pH值并去除一部分COD，提高可生化性，曝氣池能夠降低BOD濃度，減輕后續處理的負荷，生物吸附能夠在相對短的曝氣時間內去除50%左右的有機物，出水COD、BOD均穩定，去除率分別為98.6%和93.8%。整個處理系統流程簡單、結構緊湊、HRT短，節約能耗和成本。
除此之外，常用的組合工藝還包括：水解酸化法-生物接觸氧化法、UASB和氧化溝串聯工藝、UASB-缺氧池-接觸氧化工藝、水解酸化-生物接觸氧化-外循環（EC）厭氧工藝。
